OUR RESTAURANT
Our reccomend

​特選ロース

お箸で切れるほどやわらかなお肉を包む上品な脂はとろけるほど甘く、口の中で旨味が広がります。お肉本来のお味がとてもコクがありますので、岩塩だけでも美味しくいただけます。

市場に出回らない国産SPFブランド豚 

私たちが取り扱っている豚肉は、国産の豚肉の中でも特に厳しい審査を受けた長崎芳寿豚と岩中豚の二種類のみです。

普段は市場に出回ることのない、とても貴重な豚です。

​その理由は、徹底した衛生管理と飼育にあり、ほんのわずかしか生産ができないからです。

芳寿豚の特徴は、悪玉菌保有数が、マグロの刺身よりも

少なく、生で食べられるという、奇跡の豚肉です。

本当に豚肉なの?と思うくらいに豚特有の臭みが一切なく、お肉は驚くほどにやわらかく、その名の通り、

とても芳醇な豚なのです。

Our reccomend

​究極のシャトーブリアン

豚肉の中で一番やわらかくて美味しい部位。

ヒレ(ヘレ)の部分の中でも1頭から3切れ(1人前)しか

取れない貴重な希少部位のみを使用した究極の一品です。

​お刺身で食べられるほど新鮮な国産SPFブランド豚を使用。